絶対にお母さんは除去食にすべきなの？（赤ちゃんに食物アレルギーがあった場合）

お母さんが召し上がったものは、ごく微量ではありますが、おっぱいに出ます。
赤ちゃんに湿疹などの皮膚症状が出ているのであれば、恐らく皮膚科でも小児科でもそれが食物アレルギーによるものかどうか検査をされたり、症状を改善するための塗り薬を処方されるかと思います。
そしてもしも、何らかの食物アレルギーであることが発覚したとしても、塗り薬で軽快出来る段階であれば、それで様子を見ることになるかと思います。

そうではなく、つまり塗り薬を指示通りに使ったにも拘わらず、一向に軽快しないのであれば、試しに7～10日間くらいお母さんがアレルギーの原因となる食物を完全に除去してみて、湿疹などの皮膚症状が軽快するかどうか観察してみるのもいいと思います。
そうすることで赤ちゃんの皮膚が綺麗になるのであれば、しばらくお母さんは除去食を続けた方がイイということになります。
ただ、赤ちゃんの食物アレルギーについては、月齢が進めば検査データが改善することも充分期待できますので、決して悲観的にならないでくださいね。

要は赤ちゃんに食物アレルギーが発覚したからと言って、十把一絡げにおっぱいをあげているお母さんが該当する食物の除去食をしなくてはならないのではなく、赤ちゃんの検査データや症状からドクターが助言されるものだと捉えて差支えないと思います。
決して自己流で開始しないでくださいね。